企业文化

  我和巨鼎的故事 
                               巨鼎是我终生停靠的港湾
                                     杜欣美
      我叫杜欣美，现任巨鼎迎胜店经理。从1995年，我便跟随杜总干服务员，先后担任过主管，经理等职务。回顾在巨鼎的成长过程，是我人生收获多的地方，杜总经常说的一句话是：存好心、说好话、做好事。对我的影响非常大，教会我怎样做人和怎样做事，平心而论，我已经离不开培养我成长的巨鼎。
     1995年，杜总在徐家楼泰汶路旁经营了一家叫公路酒家的饭店，那年20岁的我来到店里干服务员。来店里就餐的大多是附近居民和单位职工，当时的价格是二十元六菜一汤，利润非常低。但是，杜总凭着一股锲而不舍的创业精神，对客人讲诚信，饭菜经济实惠，赢得了客户的信任，到饭店就餐的人逐渐增多，大多都是回头客，从此，饭店的效益也“芝麻开花节节高”。
2000年，杜总扩大经营规模，在公路酒家南500米处接手了中华大酒店，前厅工作由我负责。每天从早忙到晚，累并快乐着。当时的服务、卫生要求都非常严格，每次检查卫生用一张餐巾纸擦拭，十多个房间下来餐巾纸都不会变色，服务标准一点儿不比星级酒店差。有一次，一位在中华大酒店老顾客，来现在的酒店就餐时，还津津乐道地说以前的中华酒店怎么怎么好，说有泮河南“小静雅”之称。我每次看到来店里就餐的老客户就像见到亲人一样亲切。
      在中华大酒店工作了半年后，因个人原因离开去了济南，在济南财政职工学校学习财务会计，期间经熟人介绍，到济南明湖大酒店干迎宾工作，因为工作踏实能干，被调到总台工作。
      在明湖酒店的这段日子，我非常纠结，时常想起在中华酒店的点点滴滴，一种强烈的怀旧情感促使着我，毅然决然回到了巨鼎——这个给我关怀和温暖的团队。经过杜总的艰难打拼，今非昔比，当时的酒店已经成为一家初具规模的餐饮连锁企业。当时巨鼎南湖店刚刚开业，公司安排我担任前厅主管，来就餐的客人络绎不绝，我们做服务工作的，跑前忙后，腿跑肿了，脚上磨起了水泡，两脚不能同时着地，虽然忙和累，但心情舒畅，内心充实。
      我在南湖店干了两个月后，先后又调到迎胜店、佛跳墙店担任前厅主管。2009年4月份调到岱宗大街官府菜酒店担任店经理。后因店面装修，经过公司PK竞聘到佛跳墙担任店经理。期间公司领导多次派我外出学习，先后到北京、广州、天津、济南、潍坊、寿光等地，我非常珍惜每次学习的机会，如饥似渴地学习酒店管理方面的知识，认真做笔记，写心得体会。外出学习，使我掌握了酒店管理的要领，开阔了视野，提升了境界，管理水平也相应的。
      在2012年公司组织员工学习思八达全员智慧系统，我前后参加了四次新训、复训，学到了很多新的思维方式，对我的个人成长帮助非常大，理念也发生了巨大变化，由以前的打工者心态转变为和老板同做一个事业。学会了怎么机制、运用机制，在佛跳墙我把外出学到的思八达智慧系统内容向员工反复宣讲，激发员工的工作动力，让他们找到自己的人生目标。通过宣讲，大家明白了一个道理，只有和老板同心同德，踏实付出，干好本职工作，有了成绩才能得到提升。通过制定各种PK机制,事事PK,时时PK, 员工精神面貌发生了改变，员工在PK过程中得到了锻炼和提升，每个人找到了自信，人才层出不穷，由我店培养的李春华、马楠楠通过公司PK竞争上岗，被提升为酒店经理，另有四名员工成为前厅主管。
      2013年，随着中央八项规定的实施，酒店经营受到了一定影响，在这种形式下，我们及时调整经营思路，采取降低门槛，不设消费，客人可随意点菜、特价菜送餐上门服务等一系列措施，吸引附近居民到店来就餐，营业收入稳中有升。
      2013年11月，经过PK竞聘上岗，我来到迎胜店担任前厅经理，刚到一个新的环境，各方面情况都生疏。迎胜店是个老店，规模大，而且员工年龄普遍较大，面对新情况，新问题，促使我尽快改变管理方式。要想让员工安心工作，没有后顾之忧，首先一日三餐必须吃好，我从员工餐抓起，迎胜店南北区两个厨房，我和两个厨师长商量制定了南北区员工餐PK机制,对于两个厨房的饭菜质量、卫生、服务，让前厅员工评比打分，员工餐质量在短时间内快速得到提升，到目前为止一直保持了下来。
      在平时，我把员工当成自己的兄弟姐妹，谁有个头疼脑热，尽量关照。今年2月份，35岁的服务员刘焕，突发脑梗塞，住进了泰安人民医院，刘焕家是新泰羊流的，在泰城租房子住，对象是建筑工，两个孩子都在上学，本来家境就不富裕，她的患病无疑是雪上加霜，看到刘焕的困境，员工主动自发集资，大家纷纷伸出援助之手，200元、100元、50元、20元，共集资1980元，公司拿出5000元，委托吕总和我代表公司去看望刘焕，当我们把钱放在她手中的时候，刘焕泪流满面，哽咽着说：“谢谢领导，谢谢兄弟姐妹们，等我病好了，我还要回到巨鼎去上班。”
      我干经理工作，的幸福莫过于看到自己的员工快速成长。迎胜店按照公司配备应该是五名前厅主管，很长时间都是三名前厅主管在主持工作，虽然人少，但是工作一点也不含糊，卫生、服务都非常到位。8月20日，是三楼领班王光菊的生日，本来是和家人说好回家过生日的，可事不凑巧，当天是楼层团队比赛，她和家里人商量延后了一天。二楼领班刘凤英是一名90后，但是小小的年纪非常的孝敬父母，并发誓要好好干，让父母过上好日子。五楼多功能厅的李姐更是让人感动，每次休班都是打扫完卫生后再离开。正因为有这样的团队，今年上半年，我们店的经营状况良好，已超额完成公司下达的各项指标。
      我在巨鼎工作多年，可以说，有付出，也有回报，2011年，我在泰城向阳小区购买了房子，其中的10万元就是公司资助的。
      我曾经在书中读到这样一句名言：“鲜花感恩雨露，因为雨露滋润它成长，苍鹰感恩长空，因为长空让它飞翔，高山感恩大地，因为大地让它高耸”，我掩卷深思，扪心自问，鲜花和苍鹰都知道感恩，何况是有血有肉感情丰富的人哪！
      我曾经多少次想过，随着年龄的增长，将来有一天自己不能再胜任酒店经理的工作，就是做一名清洁工，我也不会离开给我关爱和温暖的巨鼎。
      巨鼎永远是我终生停靠的港湾。
                                                       姜广富整理
                                                      2014年8月25日