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企业魂之——成就员工

来源：山东巨鼎餐饮网络科技有限公司      时间：2015-6-22 17:14:12      浏览量：2029 次

我叫周芹，现任巨鼎擂鼓石大街店的经理，虽然我到巨鼎餐饮公司只有短短的三年时间。但是，在这里，我发现了人生的目标，找到了我实现梦想的平台，体现了人生的价值。           2003年7月，我从泰安市劳动局技校毕业后，分配到金山路一家酒店，从服务员做起，先后担任过楼层主管，楼层经理。后来，到了“女大当嫁”的年龄，结婚生子，辞去了工作，在家照看孩子。           2012年初，经人介绍，我加入巨鼎餐饮公司，被任命为巨鼎佛跳墙酒店经理，和厨师长一道，负责整个酒店的日常工作。为提升自己的酒店管理水平，公司先后派我到天津、潍坊参加全员智慧系统培训。外出学习，受益匪浅，开阔了视野，学到了知识，了境界。           2012年8月，巨鼎餐饮公司接手了擂鼓石大街店，根据公司人员调配我被抽调到该店负责筹备开业，面对即将开业的大店，自己感到经验不足，一要装修，二要招聘人员，三要对新员工进行培训，工作千头万绪，忙得脚打后脑勺，面对担负的这一大摊子事务，我干中学，学中干，紧锣密鼓的做着各项筹备工作。           到了国庆节开业时，公司领导派酒店管理经验丰富的吴燕来担任经理，我担任副经理，吴经理一到任，我便有了主心骨，心里有了依靠，吴经理像师傅一样，把她的经验毫无保留的传授给我，鼓励我放开手脚大胆干，她给我做后盾。在她的鼓励和帮助下，我理顺了整个酒店的管理程序，使酒店很快纳入正常的运行轨道。           2013年11月，吴经理被提升为公司副总，去分管其他酒店。我不得不挑起擂鼓石大街店这副担子，受吴经理的影响，在这期间，我也非常注重培养新的骨干力量，擂鼓石大街店现任六名主管，其中有四名是我提拔的，担任主管一段时间后，其中有两人因表现突出被公司派出，分别担任七里土菜馆店、岱宗大街时尚店的经理，（时尚酒店正在筹建中）她们都是从基层服务员干起的员工，熟悉酒店的管理流程，干起工作来得心应手。           在我们巨鼎餐饮公司，选人用人不拘一格，能者上，庸者下，人人都有展示自我的机会，通过“PK”公平竞争上岗，这也是巨鼎餐饮公司与众不同的用人机制。           在我们酒店担任主管的张凤，一进店便被安排到吧台负责迎宾工作，工作比较清闲体面，是被别人羡慕的工作。但是，每个人都有自己的梦想和追求，张凤没有贪图眼前的安逸，她把别人的成长过程，当成了自己的奋斗目标，认为别人能做到的我也能做到，她毅然提出调动岗位，主动要求干服务员，（公司规定领班和主管都从服务员中选拔）在服务员的岗位上，从头做起，工作积极主动，任劳任怨，短短几个月的时间，她就被选拔为领班，不到一年的时间，提升为主管。可以说，在巨鼎，只要你有理想，有追求，有抱负，做领导的都会帮助你去实现。           担任酒店经理，我始终坚持对待员工多鼓励，少批评，把员工当成自己的兄弟姐妹，关心和爱护他们，俗话说，将心比心，只有你爱护员工，她们才会真心实意、想方设法干好自己的本职的工作，无形之中，就维护了你的工作。在我们酒店里，员工或亲人生病住院，只要我知道都会主动去看望，有的我不知道，主管们知道了去看望，会对病人说：“经理工作忙，不开身，才派我们来的。”这善意的谎言加深了经理与员工之间的友谊。           酒店管理，不能光靠人管人，更要靠机制，让员工不吃“大锅饭”，多劳多得，才能调动他们的积极性。譬如传菜岗位，开始时干多干少工资都一样，所以，传菜一直是个薄弱环节，后来，我们用基本工资加提成的办法，每个月按照传菜的多少提成。有一个叫赵雷的员工，他一个月提成1000多元另加600元的奖励，每个月差不多他都能拿名，少的员工才提成几百元。因此，实行这种办法以来，极大调动了员工的主观能动性，大家在传菜时都抢着干，解决了传菜不及时的问题。           酒店好比是一台机器，缺了那个环节都不能正常运转。我们酒店有5名保安，他们在队长李同军的带领下，工作尽职尽责，勤勤恳恳，指挥进出的车辆，保卫酒店的财物和，打扫停车区域卫生，忙个不停，有时候还要遭受一些委屈。有一次，一位客人喝醉了酒，无理取闹，并动手打了保安老刘，但是，他打不还手，骂不还口，并把醉酒客人扶上车。第二天，这位客人酒醒后，后悔莫及，亲自带着礼品到酒店给老刘赔礼道歉，承认错误，老刘深受感动，拉着客人的手，一个劲的说：“你们到咱店里来吃饭，酒喝多了做点出格的事，俺哪能不原谅呢？”           巨鼎餐饮公司总经理杜欣涛时常要求我们，要关心爱护员工，因此，在我们酒店，从酒店经理、部门主管、到普通员工，大家团结一心，形成了巨大的向心力和凝聚力。在当今人员流失频繁的餐饮行业，巨鼎餐饮公司的员工相对稳定，这也是我们越做越好的根本所在。                                                                       姜广富整理

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